维生素C
英文名称：vitamin C
其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid)
维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
外观：无色晶体
熔点：190 - 192℃
沸点：（无）
紫外线吸收最大值：245nm
荧光光谱：激发波长：无； 荧光波长：无
溶解性：水溶性维生素
英文名称：Ascorbic Acid[3]别名：抗坏血酸
CAS号：50-81-7
EINECS号：200-066-2
分子式：C6H8O6
InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
分子量：176.13
功效:胶原蛋白的合成,决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合;治疗坏血病;预防牙龈萎缩、出血;预防动脉硬化：可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解;抗氧化剂：可以保护其它抗氧化剂，防止自由基对人体的伤害;治疗贫血：促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血;防癌;保护作用：清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢;提高人体的免疫力;提高机体的应急能力。
生理功能:促进组织创伤口的更快愈合;延长肌体寿命;改善铁、钙和叶酸的利用;预防心血管病;促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛;增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力;水溶性强抗氧化剂;坚固结缔组织。